Petits pots menthe-chocolat !

Aujourd’hui, petite gourmandise chez Ginette et son Georges !

La douceur du chocolat, la fraicheur de la menthe, une recette hyper facile … on ne peut pas se tromper !!!

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Pour 6 pots :

  • 1 litre de lait
  • une tablette de chocolat patissier
  • 2 c.à.s. de fécule de maïs
  • une dizaine de feuille de menthe fraiche

Faites chauffer le lait dans une casserole pour y faire infuser les feuilles de menthe, pendant au moins 2h, hors du feu.

Retirez les feuilles de menthe et remettez la casserole sur le feu.

Ajoutez le chocolat et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Incorporez la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau et remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Versez dans les petits pots et laissez refroidir avant de les mettre au réfrigérateur.

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Miam !!!

 

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Tarte aux fraises SANS concession ! #sans gluten #sans lait

 

 Comme l’indique le titre voici une tarte aux fraises sans gluten et sans lait !
Mais pas sans goût !!! Wouhou !

tarte aux fraises sans gluten et sans lait 1

 

 

Pâte sablée à la châtaigne et crème pâtissière au lait d’amande et fleur d’oranger … ça fait rêver, non ?

tarte aux fraises sans gluten et sans lait

Pâte sablée à la farine de châtaigne

100g de farine de riz
100g de farine de châtaigne
100g de margarine (ou de beurre)
1 jaune d’oeuf
1 c. à café d’eau
60g de sucre glace

Mélangez les deux farines et le sucre glace, ajoutez la matière glace (margarine ou beurre) et sablez avec la farine.
Ajoutez ensuite le jaune d’oeuf et l’eau et travaillez un peu mais pas trop la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une jolie boule !

Filmez et mettre au frais une petite demi heure.

Préchauffez votre four à 200°C.

Etalez la pâte et la déposez dans un moule à tarte beurré.
Cuisson de la pâte à blanc :
Piquez avec un fourchette, recouvrir de papier cuisson et déposez au centre de la pâte des légumes secs.

Mettez au four !

Lorsque  les bords de la pâte se détachent du bords du plat, retirez les légumes secs et laissez cuire encore une petite dizaine de minute.

Laissez refroidir et démoulez le fond de tarte.

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Crème pâtissière au lait d’amande

1/2 litre de lait d’amande
3 jaunes d’oeufs
1 oeufs entier
1 c. à soupe de fécule
1 c. à café de fleur d’oranger
2 c. à soupe de sucre complet (ou plus suivant les goût)

Dans une casserole, faites chauffer le lait.
Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre et ajoutez la fécule.

Une fois le lait frémissant, le versez sur les oeufs en plusieurs fois et en mélangeant bien. Ajoutez la fleur d’oranger.
Transvasez dans la casserole et remettre sur le feu.
Faites cuire à feu vif pendant 5 min en remuant.

Laissez refroidir avent de mettre dans le fond de pâte.

tarte aux fraises sans gluten et sans lait

Y’a plus qu’à garnir de jolies fraises et déguster !!

 

 

 

 

Des Gaufres une fois !

Ce dimanche, je vous emmène en Belgique !

Les gaufres belges, c’est toute mon enfance … séquence nostalgie !

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Je crois qu’il doit y avoir autant de recettes de gaufre que de belges !!!
J’ai donc fait un mix de plusieurs versions … 

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Pour 8 gaufres il nous faut : 

100g de lait 
10g de levure de boulanger fraîche 
250g de farine 
35g de cassonade
1 c. à c. de cannelle 
1 œuf
150g de beurre à température ambiante 
(impossible de trouver du sucre perlé à Strasbourg donc pour moi ça sera sans 😦 mais sinon il en faut 100g !)

Commencez par faire tiédir le lait (30s au micro-onde pour moi) et délayez la levure dans un grand saladier. 
Ajoutez par dessus la farine, la cassonade, la cannelle puis l’œuf. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois pendant 5 bonnes minutes (ça fait les bras !!)
Incorporez le beurre découpé en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Couvrez le saladier avec un linge humide et faites montez la pâte dans un coin chaud pendant 2h (pour moi, c’est mon four préchauffé à 50° que j’éteins quand j’y met mon saladier) 

Quand la pâte à doublée de volume, dégazez la à l’aide d’une spatule et divisez la en petits pâtons de tailles égales que vous déposerez sur une feuille de papier cuisson. Laissez reposer une dizaine de minute (le temps que le gaufrier chauffe !)

Faites cuire dans un gaufrier huilé environ 3 min.

Y’à plus qu’a se régaler !!!!!!!!!!!

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